包括餐饮、酒店、宾馆、商场、医药和服装连锁企业及零售门店等，都涉及到收银业务，现实中，这些行业都或多或少存在着收银管理的风险漏洞，仅仅是收银员偷钱的手法就有十多种，如隐瞒销售收入、擅自打折免单、套卡套券、散客改团客、盗刷会员卡等，以及收银员与值班经理联手舞弊、收银员与出纳联手舞弊等。
造成收银管理风险的因素有很多，每个因素都可能导致收银管理的漏洞。如公司资金管理的机制不科学，收银岗位的设置不合理、收银人员的配置不合理、收银岗位分工安排不合理，收银相关单据的设计、使用和传递流程不科学，财务监管岗位缺失，财务的监督机制不科学，收银软件的基础设置不严谨，收银台管理混乱，与收银工作相关的岗位缺乏回避机制等等。
收银风险漏洞的防范，不能仅考虑某一方面，而要综合考虑各方面的因素，要把机制、流程、制度、方法等有机地结合在一起，包括：公司资金管理机制、收银岗位设置、收银岗位工作分工、财务监督岗位设置、收银相关各岗位的回避、电脑软件系统权限设置、收银单据的设计与传递、财务监督检查的程序和方法等各方面进行综合考虑，从而建立起一整套的收银管理体系。只有这样，才能彻底堵塞收银方面的漏洞，防范各种可能性的风险。
记得多年前我曾经在猎头的介绍下去全国某知名的餐饮连锁集团应聘，和集团监管财务的副总裁面谈时，虽然也谈了管理会计型的核算和财务分析的重要性，但更多的是谈了餐饮酒店业的内控风险和应对策略。特别是作为餐饮酒店业内控的重点——收银的监管，对方提出了很多现实中的风险漏洞问题，我都能用合理的措施和方法予以解决。后来正式上班后，该副总裁特地打开他的电脑让我看，到他这儿来应聘这个岗位的人才资料，然后告诉我，他们每一个人的学历、职称都比我高，背景资历也比我好，但为什么最终选择了我，就是因为我最熟悉这个行业，最有实务经验……
还记得曾经有个一直在制造业工作的网友去一家酒店应聘财务经理岗位，电话向我请教面试时谈什么，我给他简单介绍了该行业会计核算的几个特点，以及财务分析的要点和原理，然后详细给他介绍了该行业内控的要点，尤其收银工作中存在着的几种风险漏洞和解决的措施方法。面试结束，该网友兴奋地打来电话说，面谈后，老板当面夸奖他说他是所有面试的人当中，最内行、最专业的一个！
在有收银业务的行业内，你首先要了解这类行业收银存在的各种可能存在的风险和漏洞，然后基本掌握解决这些风险漏洞的策略和方法，你就容易被他人看成是该行业的行家。如果你能真正掌握全套的方案，在这个行业内，你就能成为真正的专家！
结合我曾经从事多家酒店、宾馆、餐厅或酒楼、商务会馆等的收银监管工作的经验，以及我多年从事这类行业的咨询顾问所做的多套管理咨询方案，历时近半个月的归纳、总结，最终形成一整套完整的收银管理方案文档。
有看过本方案的朋友感叹：这是我见过的有史以来最严谨、最全面、最落地、最具实操性的收银监管的系统性方案。也许有些夸张，但您看了，或许会有同样的感受！
一、收银工作中常见的风险漏洞及原因分析
1、资金管理方面的机制性风险漏洞、案例、及其存在风险的原理分析。
2、收银员偷钱的十多种手法、案例、以及存在风险漏洞的原理分析。
二、收银监管机制的建立：
1、防范资金管理漏洞的原则性规定。
2、财务监督的关键岗位设置。（监督机制）
3、收银员的具体管辖关系，及相关关键岗位的回避机制。（制约机制）
4、收银岗位人员的编制配置及分工原则。
三、收银台规范管理的基本规定。（解决收银管理的混乱的基础）
四、收银电脑系统的基本设置要求。（权限控制和基本功能要求）
五、顾客消费单、收银结账单设计的基本要素，及单据使用和传递的基本规则。
六、针对收银员偷钱的十多种手法，对应采取的防范措施和具体方法。
七、财务对收银进行监督的具体程序、内容和方法。
——实用的方案都是有价值的。愿意学习、了解的朋友请进入公众号“老蒋财税”或“wuketid0210”查阅。
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