如此促销，让我朋友损失惨重

小魔女

前几个月，我介绍朋友（他是搞营销方面的工作）在中国吃网下载了一个资料，名叫《适用于餐饮行业150种促销点子主题》，这个资料里面有很多个点子，对我朋友的餐厅都很管用，比如对于菜品的定价技巧、礼品的赠送技巧、折扣优惠的技巧，等等，很多的小技巧，是我朋友没想过或者没有去实践过的，但却看起来是那么的切实有用，对此，我朋友第一次对一个资料有相见恨晚的感觉。

我朋友于是把一些自己觉得有效果的促销点子用上了，都收到了不错的效果。比如说，对菜单的定价的技巧的运用、一些折扣优惠的使用方法等等小点子，都让餐厅的营销有了一些整体上的进步。上一个月正好是淡季，为了刺激消费，我朋友选择了里面说的一个点子“厨师月活动”，专门去聘请了一名著名厨师挂牌推出系列特色菜单，并进行了不少的宣传活动，比如，广发传单，厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。一个月下来，营业额是提高了不少，但是远远填补不了花费的聘请名厨费，以及宣传活动等费用，可以说，这次的促销策略，不得不说是失败了。

痛定思痛，我朋友再次查看被自己看熟了的那个资料：《适用于餐饮行业150种促销点子主题》，无意之间，看到最后的“绿满家专家温馨提示”：

“每一个点子都有它的优点与不足。需要经营者根据餐厅的所在地以及当地的消费群体的喜爱，接受的能力或层度来进行。这里，就是需要餐厅在运用这些点子方案之前，进行内外顾客做前期的市场调查工作”。猛然间恍然大悟。我朋友下资料下来看，一直都没有注意到里面的专家点评，因为很少资料会附有这些东西的。

接下去，我朋友又看到了专家点评里面的这句话：“每个方案在实施的过程中，经营者一定要注意收集顾客的意见，以及其它相关的数据信息，为活动做好数据性的总结。便于经营管理分析，决策活动方案的有效性及顾客的喜爱层度。为今后的促销活动打下更为有科学性、有依据性的促销活动基础方案。”对于这些的失败教训，我朋友知道自己下一步要做什么了。