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发表于 2016-12-6 17:15:24
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1、上调工资之争：
暂且不讨论涨工资是否合理，但店主提出的涨工资理由不充分，不能说周围企业涨了就跟着涨，且基层员工统一涨。假设服务质量下降、销售下滑与员工工资直接相关，那么需要考虑加工资后是不是仅仅只是保持现有销售额还是可以通过激励提高销售额。人均消费93元，属中档以上餐厅，顾客一般对服务质量有一定的要求。公司是否可以借助调工资设计一套激励方案，在人均工资上涨的情况下，总体工资或运营成本不变，提高服务质量，从而提高顾客的愿付价格（willing to pay)。总之工资是否上调要结合整体利益来分析，而不是固定的只分析某一项成本。
2、团购之争：
在餐饮行业，做团购促销很普遍，财务人员不要表面通过收入-成本=利润来分析，要将成本拆分成固定成本和变动成本，促销的售价只要不低于单位变动成本又能吸引新老顾客就是可行的。 |
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