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[下载]小餐厅如何做好成本控制

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发表于 2010-11-3 15:23:00 |显示全部楼层 | 阅读模式

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麻雀虽小，五脏俱全。小餐厅店虽小，也需要注意成本的控制才能提高利润，并更好的经营。由于餐厅小，在管理经营制度上并不是很规范，一切都是由着服务员和厨房人员自己的喜好来处理的，殊不知这些就是利润的流失。小餐厅想要做大，就得从各个细节方面做好，这样才能做大做强。

　　餐饮业成本结构

　　（1）直接成本的控制

　　（2）间接成本的控制

2010-11/20101131523234004.rar

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