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因为遇到自己熟悉的行业的问题了，所以也来凑个热闹。
本人做财务工作，一向喜欢把复杂的工作简单化，这样的好处是，财务外行的老板或其他领导一看就懂；而坏处就是，总给人（特别是老板）感觉层次不高，由此直接带来的后果就是：工作也许做好了，薪水总是上不去。可能的确是层次低，或者真的改不了，所以也就认命了。下面就给大家看看我平时是如何做这种专给外行看的财务分析的（呵呵，没有技术含量，但在会上把数据一展示，再简单地一说明，财务外行的高管们除了点头外基本都无话可说！所以这种财务分析是专门忽悠外行的，内行的专家们别挑刺就行了）：
一、关于工资之争。
在做数据分析前，应当先结合行业的特点来考虑问题：如果工资不涨，老员工、优秀员工就会不断离职，那么公司的服务质量就必然会下降；服务下降，就会导致顾客流失；客流量减少，营业额就会下降；营业额下降，公司的利润必然下降。而相反，如果工资上涨，优秀的员工会留住，还能不断招来更多的优秀的员工，那么公司的服务质量就会不断提高；服务质量提高，客流量就会逐步增多，营业额就会不断上升，则，公司的利润也必然上升。
根据这种设想，就可以做一些简单的数据测试：客流量（或者营业额）减少5%、10%、15%、20%、30%……会形成一个什么情况？然后看看节省的2万多工资和减少的利润对比，哪一种情况更划算？
再做一个相反的测试：客流量（或者营业额）增加5%、10%、15%、20%、30%……又会形成一个什么结果，然后拿多开支的2万多工资和增加的利润对比，看看哪一种情况更合适？有了这些数据，就可以按照自己的思考进行报告说明了。（单位：万元）
这要说明一下：在餐饮行业，销售折扣、税金、成本、能耗、物料基本上是随收入变动的，而其他费用相对固定。
结论：如果不按照市场价格提升职工工资，导致优秀员工流失而使得服务质量下降，其后果就是客流量减少，营业额下降，即使是只下降5%，公司也会因此一个月减少利润近2万元。而且随着老员工、优秀员工的不断流失，服务质量更会加剧下滑，营业状况将会更加恶化，营业额或许会进一步减少10%、15%……损失的利润也将逐步加大为3万、5万……
而如果能够提升员工工资，员工有了积极性，优秀员工也不流失，服务质量必然能得到保证，甚至会更好，在有优质的服务做保障的条件下，公司的营业额即使只上涨5%，所增长的利润也将和增加的工资支出持平，而在良性循环的互动下，营业额如果再持续上涨10%、15%……则增长的利润将远远超出现有的利润。所以，在目前人力市场形势严峻的态势下，牺牲暂时性的利益，提高职工工资是完全必要的。
二、关于团购之争：
由于目前公司有利润，已经超过了保本点，说明如果有毛利，在一定的范围内，再多做一笔生意，就能多赚一笔钱。
团购的根本目的，是为了扩大宣传，招徕更多的顾客，同时还有可能带动其他消费。比如这里做的团购只是套餐，酒水不在其中，顾客在消费廉价的团购套餐时，如果再另点酒水，或者再多点一两个其他菜品，那么就肯定有利润可赚了。
所以，这里只需要测试一下这套团购套餐，是否有毛利，如果有，就肯定可以做，只不过赚取的利润少而已。如果没有毛利，也要看看一份团购亏多少？一个月的团购活动做下来，预计会有多少顾客来购买团购，总共会损失多少利润？这个损失的利润，和同期的报纸广告或路边散发的宣传传单的费用比较，哪一个更节省？哪一个宣传效果更好？以此，就可以提出财务自己的参考意见。
测算说明：开票是按照顾客实付现金开票的，销售折扣就是原价与团购价之差。
结论：从测算可以看出，每份团购卖出，公司都将直接亏损5元。预计每天有20~30单团购售出，一个月预计总共售出600~900份团购，那么此次团购活动，公司将直接损失3000~4500元。
1. 对比一个月的报纸宣传广告，此项费用支出并不算高，而且在如今铺天盖地的广告大战中，团购的宣传效应将远远大于报纸广告。从公司的承受力来说，这项支出是可以承担的。
2. 同时，此次团购活动是在消费淡季推出，由于淡季的上座率将下滑，现有员工的工作量也将不饱和，而公司相应的费用开支如房租、人工、折旧、电等却并不会减少，因此在淡季推出团购活动，不会给公司增加太多的额外负担。
3. 这里面还有一个问题：能源费用包括水、电、燃，实际经营中，只有燃料大致是随营业额而变动，而电和水却变动很小，如果把电和水的影响去掉，则这次的团购套餐，基本应该是保本的。
——由此说明，此项团购活动，是可以开展的。
[此贴子已经被eleven于2011-12-12 7:53:20编辑过] | 
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