求餐饮行业经验

liushoubo2014

各位精英，我刚进入餐饮行业搞财务，论坛内有这行业的人才吗？这行业有些什么管理指标？求指教，不胜感激！！！

杨俊霞

问得太笼通了。论坛里各种人才都有

liushoubo2014

餐饮门店的资金管控  厨房的管控  库房的管控

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餐饮门店的资金管控  厨房的管控  库房的管控

aisinile

你问的问题几乎不会有人来回答，不客气地说，因为问的很外行。所以建议你先进入这个行业，熟悉了解两三个月后，再来提问。

liushoubo2014

aisinile 发表于 2015-1-14 15:15
你问的问题几乎不会有人来回答，不客气地说，因为问的很外行。所以建议你先进入这个行业，熟悉了解两三个月 ...

就是外行啊，一直在制造企业做，找好了一家餐饮企业，准备明年开年过去，所以问的问题外行了，多多指教，谢谢

liushoubo2014

杨俊霞 发表于 2015-1-14 10:27
问得太笼通了。论坛里各种人才都有

杨小姐，在餐饮行业是外行，能指教吗？qq391474178

笨笨不笨

资金管控，分为财务管控和日常门店的管控。  财务管控就是资金可以统收统支，  日常门店管控就是所有的收入都要在次日上交财务。保证帐实相符。不允许坐支。  厨房的管控就是成本方面的，领用的原料是否有积压情况有无过期，或是不使用的。原料每天做成菜品销售的情况和申购的原料进行对比。库房的管控是否是先进先出。存放是否符合要求，比如烟类的要离地存放，红酒类的要倒放或是横放。出库和入库是否及时。